招牌美食&驴肉烧卖
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民间有个说法：天上龙肉，地下驴肉，今天我给大家介绍一道 传统美食_驴肉蒸烧卖。 我的驴肉可是正宗的哦，是朋友送的。 一定要看小贴士哦。
需要食材
-
- 正宗驴肉 面粉
- 1000克 1000克
-
- 香葱
- 两根
-
- 胡萝卜
- 一个（大的）
-
- 糖，盐
- 适量
-
- 花椒面
- 适量
-
- 红烧酱油
- 适量
-
- 豆油
- 大半碗
-
- 香油
- 一点点
-
- 姜
- 几片
-
- 开水
- 适量
-
- 凉水
- 一碗
做法步骤
1.
驴肉洗净剁馅
2.
加大半碗凉水搅拌均匀（自己剁的肉馅一定要加点水）。
3.
加葱碎姜沫
4.
把大半碗豆油烧热
6.
加烧开的豆油
7.
顺时针搅拌均匀（加胡萝卜碎忘了拍照了）。
8.
面粉用开水和面，一点点加开水，边加边搅拌（如图）
9.
待面不烫手了开始揉，揉得表面光滑（如图）
10.
揉成圆棒形（如图）
11.
揪成一个一个的面挤子（如图）
12.
把面挤子赶成饺子皮形（如图）
13.
开始包烧卖，跟包包子差不多（如图）一个一个依次包好。
14.
蒸锅蒸屉抹油，放进蒸锅里，放好了在开火。大火烧开锅后关中火蒸20_25分钟。
15.
蒸好了，一锅香香哒驴肉烧卖。
16.
来一盘，嗮一嗮吧。
小贴士
- 自己剁的驴肉馅一定要加一碗凉水，这样驴肉才更嫩，蒸烧卖面粉一定要用开水烫面，这样蒸出来的烧卖更劲道。
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