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紫薯水立方吐司

紫薯水立方吐司

需要食材

    • 高粉
    • 250克
    • 淡奶油
    • 50克
    • 鸡蛋液
    • 50克
    • 牛奶
    • 70克
    • 酵母
    • 3克
    • 20克
    • 2克
    • 黄油
    • 15克
    • 紫薯泥
    • 100克
    • 表面蛋液
    • 适量

做法步骤

1.

黄油以为的所有原料放入厨师机,搅拌10分钟

紫薯水立方吐司,将黄油以为的所有原料放入厨师机,搅拌10分钟

2.

加入黄油再揉面10分钟,直至完全阶段

紫薯水立方吐司,加入黄油再揉面10分钟,直至完全阶段

3.

面团发酵后排气,一分为二,滚圆

紫薯水立方吐司,面团发酵后排气,一分为二,滚圆

4.

紫薯蒸熟,加一点点水搅成泥状

紫薯水立方吐司,紫薯蒸熟,加一点点水搅成泥状

5.

取一个面团,擀成长方形

紫薯水立方吐司,取一个面团,擀成长方形

6.

2/3范围内加入紫薯泥

紫薯水立方吐司,2/3范围内加入紫薯泥

7.

翻起1/3部分

紫薯水立方吐司,翻起1/3部分

8.

再折过去,稍微擀大一些

紫薯水立方吐司,再折过去,稍微擀大一些

9.

再完成第二次三折

紫薯水立方吐司,再完成第二次三折

10.

将面团擀长

紫薯水立方吐司,将面团擀长

11.

切3条,头上一点点不要切断

紫薯水立方吐司,切3条,头上一点点不要切断

12.

编成辫子形状

紫薯水立方吐司,编成辫子形状

13.

头尾翻向背面捏紧,放入水立方吐司盒,做好另外一个

紫薯水立方吐司,头尾翻向背面捏紧,放入水立方吐司盒,做好另外一个

14.

二发至8分满,表面刷蛋液

紫薯水立方吐司,二发至8分满,表面刷蛋液

15.

烤箱180度烤40分钟

紫薯水立方吐司,烤箱180度烤40分钟

小贴士

  1. 此配方适合2个水立方吐司盒,如果没有相当于1个450克吐司盒的量
  • JM009

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