双色水立方吐司
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一口吃掉两种味道，双重味觉体验
需要食材
-
- 绿色面团材料：
-
- 高筋面粉
- 130克
-
- 鸡蛋液
- 15克
-
- 菠菜汁
- 65克
-
- 奶粉
- 10克
-
- 糖
- 20克
-
- 盐
- 1克
-
- 酵母
- 2克
-
- 黄油
- 15克
-
- 红色面团材料：
-
- 高筋面粉
- 130克
-
- 鸡蛋液
- 15克
-
- 牛奶
- 60克
-
- 红丝绒液
- 5克
-
- 奶粉
- 10克
-
- 糖
- 20克
-
- 盐
- 1克
-
- 酵母
- 2克
-
- 黄油
- 15克
做法步骤
1.
准备好材料
2.
把材料除了黄油外全放入厨师机中，启动1档慢速揉成团，再转3档快速揉成光滑的面团
3.
大约10分钟后加入黄油，继续启动3档快速揉面
4.
直到揉至完全阶段，就是可以拉出薄薄的膜即可，红色面团也按照1和2步骤这样揉好
5.
取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大左右
6.
手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7.
把面团取出揉匀排气，分成2份，其中一份再分成2小份，盖上保鲜膜醒发20分钟，如图所示
8.
所有的面团依次用擀面杖擀成牛舌状
9.
红色面团加绿色面团这样叠在一起，如图所示
10.
轻轻卷起来
11.
放入吐司模具里盖上保鲜膜进行二发
12.
发至8-9分满时盖上盖子
13.
放入预热好的烤箱，上下火160度，下层30分钟，烤好取出趁热脱模放在烤网上晾凉即可
14.
成品图
小贴士
- 这个配方是两个学厨水立方吐司模具的量，如果只做一个，材料减半。不同品牌的面粉吸水量也不同，吐司配方里的液体要适当进行调整。烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
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