抹茶菊花酥
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可以做成品12个
需要食材
-
- 油皮：
-
- 中筋面粉
- 120g
-
- 糖
- 30g
-
- 沸水
- 50g
-
- 猪油
- 40g
-
- 油酥
-
- 低筋面粉
- 80g
-
- 猪油
- 40g
-
- 抹茶粉
- 5g
-
- 馅料
-
- 白豆沙
- 300g
-
- 抹茶粉
- 5g
做法步骤
1.
油皮所有材料混合装入容器
2.
倒入沸水，先用筷子搅拌成面絮
3.
再用手揉成团，用保鲜膜包起来备用
4.
油酥所有材料混合
5.
揉成团
6.
白豆沙加入抹茶粉
7.
拌匀成绿色馅料
8.
将馅料分成12个，25g每个备用
9.
油皮分成12个，20g每个 油酥分成12个，10g每个
10.
取一个油皮，一个油酥
11.
包起来
12.
依次做好盖上湿布或者保鲜膜备用
13.
去一个面团，擀开成牛舌状
14.
卷起来。放进保鲜膜内盖好。依次将剩余的面团做好
15.
从第一个开始，取出一个面团压扁
16.
再次擀开，擀长
17.
卷起来，放回去盖好保鲜膜
18.
全部做好 再从第一个开始。取一个面团，用手指从中间压下去
19.
揪起两侧捏合
20.
用手掌压扁
21.
再用擀面杖擀薄一点
22.
包入馅料
23.
用虎口向上推，捏紧收口
24.
收口向下
25.
先用手掌压扁一点，再用擀面杖擀开一些
26.
用剪刀先平均剪成8瓣
27.
在剪成16瓣
28.
揪起花瓣顺时针扭半圈，让切面向上
29.
依次做好，用手指压一下切片整形好
30.
放入预热好的烤箱，170度30分钟左右 按照自家烤箱的脾气调整时间与温度。
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