蓝莓酥饼
之前用山楂做过酥饼,那叫一个酸爽,如果不加白糖的话,有点过酸了。这次用了蓝莓酱做酥饼,馅儿直接用蓝莓酱包进去。做出来的酥饼酸甜适口。
需要食材
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- 油皮:
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- 面粉90克,
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- 猪油25克,
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- 清水40克。
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- 油酥:
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- 面粉60克,
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- 油酥30克。
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- 蓝莓酱适量,
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- 白芝麻适量,
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- 糖水适量。
做法步骤
1.
油皮和油酥的面粉、猪油分别称好,倒入盆中。油皮中同时加入清水。
2.
油皮、油酥分别揉好,醒15分钟。
3.
醒好的油皮、油酥分成8份。
4.
油皮包入油酥。
5.
收口朝上擀成牛舌状。
6.
卷起来。
7.
一次做好,盖上保鲜膜,醒15分钟。
8.
收口朝上,再次擀长。
9.
卷起来。
10.
收口朝上,两手将两边往中间捏。
11.
擀圆擀扁,包入蓝莓酱。
12.
包好,收口朝下,擀扁。
13.
刷上一层白糖水,撒上芝麻。白糖水就是白糖和清水融化的水。
14.
烤箱预热170℃,烤20分钟。酥饼会慢慢鼓起,又慢慢回落,这样就熟了。
15.
水果馅儿的,孩子更喜欢,咬一口掉渣儿!
16.
蓝莓酱馅儿,非常诱人!
小贴士
- 蓝莓馅儿包好收口一定要收紧。做第一个,可以先少包一点儿蓝莓酱,等手法熟悉了,再加量。
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