红红火火枣花馍
漂亮的枣花馍香甜可口、寓意美好,象征一年的幸福与团圆!日子过得红红火火!
需要食材
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- 面粉
- 200克
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- 酵母粉
- 2克
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- 绵白糖
- 25克
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- 南瓜泥
- 适量
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- 红枣
- 11个
做法步骤
1.
先将南瓜去皮去瓤,洗干净切成薄片,上锅隔水蒸熟。
2.
将蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。
4.
这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。
5.
先来做枣花馍的底盘:将发酵好的面团排气揉匀后,取一块面团先擀个大圆饼。(面饼大小可随个人喜好)
6.
然后用刀切成八份,中间保留不要切断。
7.
再将每一份各切两刀,切好如上图。
8.
用手将每一份的边缘捏起,捏好如上图。
9.
再用筷子把每三份夹在一起,如上图。枣花馍的底盘就做好啦。
10.
取一面团擀开,然后切出八块正方形的面片。(面片大小要根据自己红枣的大小来决定)
11.
将正方形面片对折,然后在上面放一个红枣(红枣提前泡发 2分钟,然后清洗干净备用)。
12.
再用手将两头捏紧,一个花瓣就制作完成了。
13.
依法制作8个相同大小的花瓣,然后摆放在枣花馍的底盘上。
14.
中间放上两颗红枣填满。
15.
另取一小块面团擀成小圆饼。
16.
把小圆饼的边缘一圈用厨房专用小剪刀剪开,剪好如上图。
17.
把剪好的小圆饼放在枣花馍上,再在中间放上一颗红枣就OK啦。
18.
做好的枣花馍进行二次发酵,观察馒头的体积变大,且表面有蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后蒸25分钟左右,关火焖5分钟即可。
19.
成品图。
小贴士
- 红枣尽量选择个头适中的。
- 白糖的量可根据个人口味添加。
- 面要和的稍微硬一点,方便造型。