实用快手系列★韭菜炒嫩肉丝
备料时间:15分钟左右 烹饪时间:5分钟左右 难易程度:★★★
需要食材
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- 猪里脊肉
- 150g左右
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- 韭菜
- 1捆,大概500g
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- 葱花
- 20g
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- 料酒
- 2-3ml
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- 味极鲜
- 2-3ml+6ml
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- 淀粉
- 3g左右
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- 嫩肉粉
- 1-2g
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- 食用油
- 适量
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- 盐
- 5g左右
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- 鸡精
- 5g左右
做法步骤
1.
最近佳儿写菜谱,特干脆,不要前奏,直接进剧情的。呵呵。 首先切均匀的细肉丝,我是喜欢冰箱冷冻里拿出来,直接用微波炉解冻模式热4分钟左右,这样能切动,又不至于软了不好塑型。
2.
我们煨一下肉丝,首先拿个碗,把肉丝放进去。料酒下个2-3ml。
3.
再来味极鲜,2-3ml
4.
淀粉3g左右
5.
嫩肉粉1-2g
6.
然后用手抓匀
7.
为了防止糊锅,煨好之后。我们用再加点油,包裹住里面的淀粉和水分以及调料。
8.
韭菜洗净,沥干水分,然后切段,梗的部分和叶的部分要分开放。
9.
切一些葱花
10.
然后就可以开火炒菜了!首先锅里下油,油热走葱花,炒香。
11.
下肉丝
12.
不停翻炒,直到全部变色。
13.
韭菜走起!先走梗的部分,记得哦,这个不好熟。心里默默查10个数。
14.
然后走叶的部分。
15.
马上下味极鲜6g左右
16.
盐,4g左右
17.
鸡精5g左右,然后搅拌一下,马上出锅。不要犹豫,韭菜蔫吧了,就可以了,千万不要炒过头了。如果觉得自己手残,下料慢,可以关火下,最后开火炒10个数,拌料开调料,就可以出锅了!
18.
肉丝炒韭菜,就这样华丽丽的完成了!韭菜壮阳,味道冲气,下饭必备。哈哈,男人女人都爱它,反正我老公是超级爱吃韭菜,属于百吃不厌型。
19.
这道菜,最关键是肉丝滑嫩,韭菜鲜韧,肉香和韭菜香,相互包容和成就,浑然一体。总之呢,就是好吃!呵呵。说来说去。都不如一句,好吃!呵呵。那还等什么?吃吧!
小贴士
- 韭菜不要炒过头,会咬不烂的呢。
- 肉丝煨完,更滑嫩。