太史豆腐，把寻常的豆腐做出鱼虾的鲜美
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★★★★★ 小圆食记 Menu 太使豆腐很适合老人家吃，因为它清淡无负担，而且营养丰富； 如果小朋友对海鲜不会过敏，更是推荐大家可以让小朋友试试看。 ★★★★★ 创意指数 太史豆腐
需要食材
-
- 鱼肉
- 130克
-
- 虾肉
- 150克
-
- 嫩豆腐
- 1块
-
- 蛋清
- 20克
-
- 生抽
- 10克
-
- 盐
- 1克
-
- 生粉
- 10克
-
- 糖
- 3克
做法步骤
2.
先将虾肉用刀背压碎
3.
粗剁一下，倒入少许盐，剁成虾茸备用
4.
鱼腩去除骨刺
5.
剁成茸，再剁的期间，去除鱼皮
6.
碗中倒入蛋清、豆腐、虾茸、鱼茸
7.
顺时针搅拌，直至起胶
8.
撒入盐、生粉、糖、白胡椒
9.
搅拌均匀后，放入盘中，覆上一层保鲜膜，大火蒸15分钟
10.
出锅，淋上生抽
11.
撒上少许葱花即可
小贴士
- 1.将鱼茸、虾茸、嫩豆腐搅拌至起胶，上锅蒸后像一整块豆腐
- 2.出锅后根据口味可以倒入生抽、香油调味
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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货！“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片，每集教会你做一道菜，展现一种全新的生活模式，听音乐，做美食，或许成了当下最小资的生活方式。
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