奶香玉米饼
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传统的玉米饼一般是要加酵母发酵以后再煎，等待的时间比较长，而且口感也比较硬实，这个方子用的是类似做海绵蛋糕的方法，把鸡蛋打发，这样做就很松软了，而且无油，不仅上小学的姐姐喜欢吃，我家一岁多的妹妹也能吃。 玉米属于粗粮，营养丰富，味道香甜，能促进宝宝的视觉发育，还能提高宝宝的抵抗力。但是玉米直接给宝宝吃不好消化，也不易咀嚼，做成玉米饼是一个很不错的选择。
需要食材
-
- 玉米粉
- 80克
-
- 面粉
- 50克
-
- 乌鸡蛋
- 2个
-
- 纯牛奶
- 140克
-
- 绵白糖
- 20克
做法步骤
2.
把牛奶和干性材料搅拌均匀。
3.
把牛奶和干性材料搅拌均匀。
4.
在无水无油的盆里打入两个乌鸡蛋，我用的乌鸡蛋比较小，所以用了两个，如果用普通鸡蛋比较大，一个也是可以的。
5.
用打蛋器把鸡蛋高速打发，打到发白，打的时候出现纹路，提起打蛋头，低落的蛋液不会马上消失就可以了。这个过程可能比较久，要有耐心，为了宝宝能吃到没有泡打粉的软饼，一定要坚持。
6.
把打发的鸡蛋液倒入玉米面糊中，翻拌均匀，不要划圈，不要拌太久，避免消泡。
7.
不粘锅烧热，保持小火，不放油，舀起一勺玉米面糊，从约30厘米处低落，自然形成圆形。每舀一勺的量要相同，确保每个饼的大小一致。
8.
全程小火，待面饼表面有大气空出现时，翻面。
9.
继续煎20秒左右，两面金黄，就可以起锅了。
10.
煎好了叠起来，金灿灿的颜色很好看。
11.
松软可口～
12.
淋上蜂蜜也很不错哦～
小贴士
- 如果气温比较高，打鸡蛋时不用坐热水，如果天气比较凉，需要把打蛋盆坐在热水里，比较利于打发。也可以把白糖加进鸡蛋液里打，更利于定型。
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- 小菁同学
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早餐达人，插画师，新浪微博美食博主
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