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超快手香菜炒牛肉

超快手香菜炒牛肉

需要食材

    • 牛里脊
    • 250克
    • 香菜
    • 100克
    • 姜汁
    • 1汤匙
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 1克
    • 2克
    • 料酒
    • 1茶匙
    • 1汤匙
    • 黑胡椒粉
    • 适量

做法步骤

1.

牛里脊洗净擦干后切成小拇指大小的丝。

超快手香菜炒牛肉,牛里脊洗净擦干后切成小拇指大小的丝。

2.

使牛肉变嫩的秘诀来了:一勺姜汁,一勺生抽。姜汁里的酶和生抽里的盐能嫩化肉质。再略放点料酒提味。

超快手香菜炒牛肉,使牛肉变嫩的秘诀来了:一勺姜汁,一勺生抽。姜汁里的酶和生抽里的盐能嫩化肉质。再略放点糖和料酒提味。

3.

揉匀,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏三小时以上,能过夜最好。

超快手香菜炒牛肉,揉匀,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏三小时以上,能过夜最好。

4.

做之前将牛肉从冰箱取出回温。同时洗干净香菜,沥水后切段。

超快手香菜炒牛肉,做之前将牛肉从冰箱取出回温。同时洗干净香菜,沥水后切段。

5.

热锅凉油。

超快手香菜炒牛肉,热锅凉油。

6.

下入牛肉丝煸炒。注意腌肉的汤汁不要倒进去。

超快手香菜炒牛肉,下入牛肉丝煸炒。注意腌肉的汤汁不要倒进去。

7.

牛肉炒至变色,一分钟就差不多了。

超快手香菜炒牛肉,牛肉炒至变色,一分钟就差不多了。

8.

下香菜。

超快手香菜炒牛肉,下香菜。

9.

加盐,翻炒均匀。

超快手香菜炒牛肉,加盐,翻炒均匀。

10.

香菜瘪掉就可以关火了。起锅前尝一尝味道,适当增加调味料。

超快手香菜炒牛肉,香菜瘪掉就可以关火了。起锅前尝一尝味道,适当增加调味料。

11.

起锅装盘。

超快手香菜炒牛肉,起锅装盘。

12.

配米饭,好吃极了。

超快手香菜炒牛肉,配米饭,好吃极了。

小贴士

  1. 除了要提前腌制,这道菜真正下锅不到三分钟。
  2. 如果是年轻人吃,还可以加辣椒 黑胡椒等香辛料。
  • 小筑饭

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