超快手凉面条
超快手捞面条:锅中水烧至微开,滴几滴油,放一点盐,放入适量挂面用筷子抄散,水开后转中火点凉水,用筷子抄下,再开再点凉水用筷子抄,直至煮至无硬白芯,捞出放凉水中抄散,锅转大火,把苋菜放煮面水中,烫熟捞面条盆中抄散,用漏勺把面条苋菜控水捞出放碗中,倒蒜泥调味汁、仲景香菇酱拌匀即可。
需要食材
-
- 面条
- 适量
-
- 苋菜
- 适量
-
- 蒜
- 适量
-
- 藿香(可不放)
- 适量
-
- 仲景香菇酱
- 适量
-
- 醋
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 香油
- 适量
做法步骤
1.
准备好的部分原料:面条和香菇酱,苋菜、藿香淘洗干净,蒜剥皮。
2.
锅添水大火烧开,滴几滴油,放一点盐。
3.
将面条均匀的放入水中,用筷子抄散。
4.
水开后转中火点凉水,用筷子抄下。
5.
再开再点凉水用筷子抄下。
6.
直至煮至无硬白芯。
7.
捞出放凉水中抄散。
9.
锅转大火,把苋菜放煮面水中,用筷子抄散。
10.
水开抄下捞出。
11.
捞面条盆中抄散散热(如果感觉盆中水热可倒出更换凉水,让面条、菜快速降温)。
12.
把面条苋菜用漏勺控水捞出。
13.
放碗中。
14.
放蒜泥调味汁、仲景香菇酱。
15.
拌匀即可开吃。
16.
成品。
17.
开吃。
小贴士
- 1.如果用鲜面条一开就熟,不用煮那么久,根据个人口感不同,煮面时间灵活掌握。
- 2.料汁根据个人口感随意配。
- 3.建议先焯苋菜再煮面条,我是本来想一起煮的,所以才后焯水。
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