捞汁西葫芦
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这是一道味道与美貌并重的冷盘，颠覆我对西葫芦的所有感官，可以作为宴席里一味精巧的小凉菜，也可以省去繁琐的造型让他更加的家常化，毕竟对于美食而言，口味才是第一要素
需要食材
-
- 西葫芦
- 一只
-
- 糖
- 适量
-
- 醋
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 泰式甜辣酱
- 适量
-
- 辣椒油
- 适量
做法步骤
1.
西葫芦洗净，去头去尾
2.
去表面薄皮
3.
用这种刨丝器，尽量整齐的刨成细丝
4.
依次排列
5.
西葫芦的心不要，其余细丝泡入纯净冰水中10分钟左右
6.
取一缕微微修剪长短，围成半圆，再取一缕围另一半，使他成为圆形
7.
再取一缕按照相对的位置叠加一个半圆，如图所示
8.
再按照之前步骤继续叠加
9.
最后取一缕展平插到最上面，
11.
适当的搭配一些其他颜色的小装饰
12.
吃的时候把捞汁淋上就可以了
小贴士
- 敲黑板，划重点
- 为什么所有配料都只写适量，因为毕竟大家口味不同，毕竟需要更多的尝试，才能够更加精尽厨艺呀
- 值得说一下的是，盐不需要很多，一点点就好，毕竟咸味不是这道菜的重点，这道菜是口味相对酸辣的小凉菜，还有泰式甜辣酱里面是有很重甜味的，不喜欢太甜的亲，可以省略糖的部分
- 不像凹造型的亲，就把西葫芦冰一下放入捞汁中即可，
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