辣炒排骨
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“来试试快手菜，辣炒排骨，汤汁拌饭超级好吃”
需要食材
-
- 排骨
- 大约500克
-
- 辣椒
- 6个
-
- 大葱
- 1根
-
- 生姜
- 2片
-
- 大蒜
- 5瓣
-
- 老抽
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 蚝油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 料酒
- 适量
做法步骤
1.
排骨是冻的，所以没有解冻，直接放水里化了。开火就放排骨。
2.
全程大火煮出浮末
3.
煮排骨同时收拾青椒，切大块。
4.
葱姜蒜全部准备好
5.
排骨大概煮20分钟，捞出沥水。
6.
倒入油，小火炒香葱姜蒜
7.
倒入排骨，全程大火翻炒片刻。
8.
加入料酒
9.
加入生抽
10.
加入老抽
11.
2铲子蚝油，可以多点，不咸。
12.
接着翻炒
13.
加小半碗水，焖一会10分钟，不用太烂呼。
14.
试试味道，不咸加盐，够味道就不加。
15.
成功。
小贴士
- 炒排骨口感就不是红烧排骨那么烂呼的。有嚼劲。
- 我用的混合排骨，用肋排更好吃。
- 加不加糖无所谓，一点点可以。
- 记得留汤拌饭吃，贼香。
- 辣椒选择那种有一点点辣味的即可。
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