芹時明月
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最喜歡鯛魚軟嫩的口感了！ 她富蛋白質和人體需要的鈣鉀硒， 搭配含B群、胡蘿蔔素的高纤-芹菜，完全是消化不良、食慾不振、清腸健胃、去湿消肿呀！ 怎麼有這麼好吃又健康的菜呀！😁
需要食材
-
- 鯛魚
- 2片約300g
-
- 芹菜
- 1把
-
- 姜
- 5片
-
- 蒜
- 3瓣
-
- 生紅辣椒
- 1
-
- 醃料
-
- 醬油
- 2T
-
- 定粉
- 1T
-
- 鹽
- 1t
-
做法步骤
1.
魚料理好搭檔：姜、蒜、辣椒
2.
準備一碗水，放入切成圈的紅辣椒，泡一下，撈起辣椒圈備用，籽不要。
3.
姜切絲、蒜切丁、辣椒圈。
4.
鯛魚片帶包裝的泡水退冰。
5.
鯛魚片從中間對切開來，再斜切成條狀。
6.
醃料：醬油、定粉、鹽
7.
在魚肉裡加入醃料，用筷子輕輕拌勻後醃10分鐘。
8.
起油鍋爆姜蒜。
9.
事先將芹菜掐掉葉子，洗淨，切段，加入鍋裡。
10.
加入醃好的鯛魚條。
11.
加入1T的水，再用鍋鏟以推的方式，將食材混合開來，別炒！魚肉會散！
12.
蓋起來，燜煮2～3分鐘到魚肉熟透，再說一次：千萬不要一直翻炒，魚肉會散的！
13.
起鍋前加入辣椒圈，拌一下收一下湯汁即可！
14.
盛盤！開飯！
小贴士
- 超市的辣椒都是一盒裝，用不完的新鮮辣椒可放冷凍保存。
- 魚肉加定粉可以保證不易散開，但還是要輕輕的推拌。
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