焖面
豆角焖面是北方比较家常的面食之一,利用水蒸气将面条、豆角焖熟。伴随着热腾腾的热气,吸溜着吸满浓汁的面条,吃一口豆角和焖肉,灌一口热汤……一整天的疲乏都将在美食的威力下化作飞灰。焖面的面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,吃起来十分的爽快。
需要食材
-
- 面条
- 50g
-
- 豆芽
- 30g
-
- 肉丝
- 100g
做法步骤
1.
准备食材
2.
豆角洗净撕去两边纤维,掰成3厘米的长段
3.
肉丝用胡椒粉、料酒腌制10分钟
4.
黄豆芽清洗干净
5.
锅内倒入少许油,放入肉丝煸炒至变色盛出
6.
锅内余油倒入豆角小火煸至豆角皮微皱
7.
加入葱姜蒜等香料
8.
放入黄豆芽、肉丝大火翻炒
9.
加入酱油、五香粉、鸡精、盐调味
10.
放入水,水的量和豆角持平就可以了
11.
水开后,将锅里的汤汁盛出备用;改成小火,将面条码在菜上
12.
待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子轻轻挑拌即可
13.
面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓
14.
饭菜虽然简单,可是又省事,吃得又舒服
15.
有滋味的汤汁把面条直接焖熟,面条浸透了汤汁,非常有味
小贴士
- 1、我喜欢淡色的路面就没放老抽
- 2、豆角微皱后,会使豆角变软,焖煮的时候也容易入味。
- 3.面条的选择很重要,要选择那种水分少的面条,干的面条,这样焖出的面条才不会糟,会吸满汤汁
- 4.水的量和豆角持平就可以,不多不少
- 5.最后不要忘记撒上蒜末,然后翻拌均匀,就可以吃啦。
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