咖喱蛋包飯
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學校的家長會都愛在排晚上六點， 4：30放學，5點到家，6點開會？晚餐要怎麼整？😒 於是咖喱飯就成了家長會特餐…😅 下午3點就起鍋，接好小孩再拌上咖喱塊，煎個蛋皮，煮一鍋玉米湯！搞定！
需要食材
-
- 6人份
-
- 牛勒條
- 500g
-
- 土豆
- 250g
-
- 紅蘿蔔
- 250g
-
- 白洋蔥
- 500g
-
- 咖喱塊
- 任意兩種
-
- 雞蛋
- 每份2顆蛋
-
- 油
- 2T
做法步骤
1.
全部材料！
2.
土豆、紅蘿蔔，去皮洗淨切滾刀塊，洋蔥去皮切大塊。
3.
牛勒條切成2×3cm的大小。
4.
起一鍋熱水，放下牛勒條過一下水撈起。
5.
2T的油熱鍋，先炒洋蔥，拌炒到微黃有香氣。
6.
洋蔥散開就差不多了！
7.
放下牛勒條拌炒下。
8.
放紅蘿蔔。
9.
放入土豆。
10.
嘿嘿！這是秘密武器！蘋果！會讓這鍋更美味！
11.
去皮，芯留下，切四大塊。
12.
加水！淹沒材料即可！
13.
我用高壓鍋，高壓兩次就可完成，一般鍋要燉久一點，牛肉才會軟透。
14.
開鍋！先把蘋果撈起！她的任務完成，不用她了！
15.
放入咖喱塊，用鏟子以推的方式畫圈，幫助咖喱塊融化。
16.
輕輕推，紅蘿蔔跟土豆才能保持形状！至於洋蔥，此時已與湯頭你儂我儂了！
17.
先做三份，所以打了6顆蛋！
18.
將蛋打散，要很散很散！必須！
19.
接下來這步驟很重要！關乎到蛋皮煎出來美不美！
20.
是的！蛋汁要過篩！篩網裡那些透明的粘稠物不要！
21.
用沾滿油的廚房紙巾擦鍋，開外圈最小火起鍋！
22.
大湯勺幫忙，舀入2勺過濾好的蛋汁。
23.
搖晃下鍋身讓蛋汁均勻分佈在鍋面。同時盛飯。蛋皮不可煎太久會乾，就不好包了！
24.
盛一碗飯，倒到蛋皮上，位置靠邊些。看得出其實蛋汁還沒全熟吧！別看了！快做下一步！
25.
利用筷子或鏟子，輕輕的把蛋皮掀起，包住米飯，以鏟子推壓讓米飯夯實！
26.
稍微整下形狀移到湯盤裡。
27.
舀入咖喱材料。
28.
擠上番茄醬，拍個美照！開動！
小贴士
- 咖喱塊選兩種搭配，風味會更棒！
- 至於6人份的餐，我用了八人份的咖喱塊，是因為…我喜歡濃稠點！
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