紫薯酸奶戚风
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酸奶戚风一直是我喜欢的，昨天，儿子突然跑来问我:妈妈，可以把蛋糕🎂做成紫色的吗？因为我喜欢紫色！我想了想，嗯嗯，好像可以。于是就有了这款紫薯酸奶戚风！
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 蛋糕粉
- 50克
-
- 葵花籽油
- 40克
-
- 白糖
- 100克
-
- 白醋
- 几滴
-
- 酸奶
- 200克
-
- 紫薯粉
- 20克
做法步骤
1.
首先要将鸡白蛋黄分离，分别装入两个盆中。
3.
一起搅拌均匀至无颗粒状态即可
4.
在蛋白中加入白醋几滴，白糖
5.
开始打发蛋白，注意白糖分三次加入。打发至盆子倒过来都不会流出来的时候，就完成了！
6.
取三分之一打发好的蛋白加入蛋液中
7.
轻轻的切拌，注意是切拌，不是搅拌。
8.
将拌好的蛋液倒入打发好的蛋白中，加入紫薯粉
9.
依然是轻轻的切拌，防止消泡
10.
拌匀后就可以倒入蛋糕模具中
11.
烤箱预热十分钟，放入蛋糕胚。上下火120度一小时后，转下火10分钟
12.
出炉后振几下，以便脱模。
13.
香香甜甜带着一丝酸奶味的紫薯酸奶戚风就完成了！这次的效果很好，没有塌馅，儿子非常喜欢！
小贴士
- 烤蛋糕一定温度不能高，时间要长一些，这样才能完全烤透，不会外面焦里面却还湿湿的。
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