家常熬猪油小方法
初冬来临,又想开启烘焙之旅,很多甜品和酥饼都需要猪油的提炼!要想熬制一个较好的猪油也有小方法哦!
需要食材
-
- 肥肉
- 600克
-
- 清水
- 半碗
做法步骤
1.
肥猪肉买回来后,清洗干净然后改刀切片备用
2.
冷锅放入肥猪肉片!厚薄差不多即可!
3.
然后加入清水半碗!约肥肉的一半量!
4.
中火开始熬煮,刚开始会有很多水分,而且非常多的油水!
5.
慢慢的开始水分挥发!然后咱们就可以转小火!
6.
小火慢慢熬,中途记得一定要多搅拌,以免粘锅!
7.
约熬了15分钟后,油渣开始形成,这个时候可以压一下!挤出油!
8.
挤到差不多就可以捞出油渣,这个时候不能关火哦!
9.
猪油需要过滤下,做甜品才能滑嫩细腻!
10.
冬季可以直接盖上盖子,室温保存凝固,夏季需要放入冰箱储存!
11.
雪白的猪油,只需要一碗清水就可以做到了!
12.
做甜品的必备!还可以用来做起酥的蛋黄酥非常好哦!
小贴士
- 小贴士:记得一定要小火慢熬哦!慢工出细活!
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