咸菜包子
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包子在中式面食中可以说是最花样百出的了。有多少种馅料，就有多少种包子。这一次，上一道咸菜肉馅的包子。
需要食材
-
- 面粉
- 500克
-
- 干酵母
- 4克
-
- 水
- 250克
-
- 咸菜肉馅
- 适量
做法步骤
1.
将面团料混合揉成光滑面团
2.
放入大碗，封好保鲜膜，放在温暖处醒发
3.
发酵完成
4.
取出，排气
5.
搓成长条
6.
下成30克的剂子
7.
取一个剂子，按扁
8.
挖20克左右的馅料
9.
放入面皮中
10.
一边旋转一边捏褶
11.
收口
12.
将做好的包子放入蒸笼，加盖醒发20分钟
13.
冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟
14.
揭盖出笼
小贴士
- 面团醒发时间视具体室温而定，一般醒发到2倍大小就差不多了
- 蒸好后不要马上揭盖，继续焖一小会儿，可以避免表面皱皮
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