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奶酪小蛋糕

奶酪小蛋糕

需要食材

    • 玉米油
    • 30克
    • 马斯卡彭奶酪
    • 50克
    • 6克
    • 低筋面粉
    • 35克
    • 玉米淀粉
    • 15克
    • 蛋黄
    • 2个
    • 牛奶
    • 15克
    • 蛋清
    • 2个
    • 20克
    • 柠檬汁
    • 几滴,没有可不用

做法步骤

1.

奶酪搅打均匀,与蛋黄混合

奶酪小蛋糕,奶酪搅打均匀,与蛋黄混合

2.

加入玉米油牛奶,6克,淀粉和低粉搅拌至无颗粒

奶酪小蛋糕,加入玉米油,牛奶,6克糖,淀粉和低粉搅拌至无颗粒

3.

蛋清打到大泡泡的时候加入20克糖,继续打发

奶酪小蛋糕,蛋清打到大泡泡的时候加入20克糖,继续打发

4.

打到提起是小尖角的时候就好了,正常打发好的是很细腻的状态

奶酪小蛋糕,打到提起是小尖角的时候就好了,正常打发好的是很细腻的状态

5.

取一半蛋白与蛋黄糊一混合

奶酪小蛋糕,取一半蛋白与蛋黄糊一混合

6.

混合后加入另一半蛋白

奶酪小蛋糕,混合后加入另一半蛋白

7.

混合好的蛋黄糊,我是直接倒入纸杯的,7分满,也可以装入裱花袋挤进去

奶酪小蛋糕,混合好的蛋黄糊,我是直接倒入纸杯的,7分满,也可以装入裱花袋挤进去

8.

烤箱预热180度,烘烤17分钟,出炉,动一下透气放凉

奶酪小蛋糕,烤箱预热180度,烘烤17分钟,出炉,动一下透气放凉

小贴士

  1. 1、我是走开了一会,烤的有点稍过了。
  2. 2、配方是9连模的量。
  3. 3、一般都先打发蛋白,蛋黄倒入油,奶,玉米淀粉,我都打蛋器小档打的,加低筋粉后才用刮刀翻拌
  4. 4、烘烤温度根据自家烤箱调整
  • 香瓜的

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这家伙很懒,什么都没有留下
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