蒼蠅頭
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因為料理中使用大量黑豆鼓，又黑又亮的黑豆鼓混合在韭菜花和肉末中，就像是一顆顆的蒼蠅頭，也因此就將這道菜取名叫蒼蠅頭了！ ... 蒼蠅頭這道菜不管是菜名還是由來都充滿濃濃的台灣精神－質樸、節儉
需要食材
-
- 粗豬絞肉
- 600公克
-
- 韭菜
- 300公克
-
- 乾蔭豆鼓
- 40公克
-
- 辣椒
- 1根
-
- 橄欖油
- 30ml
-
- 米酒
- 30ml
-
- 清醬油
- 30ml
-
- 糖
- 15公克
做法步骤
1.
韭菜洗淨切小小段末
2.
韭菜段末、粗豬絞肉、蒜末、辣椒末、豆鼓等食材備用
3.
冷過倒入橄欖油轉中火加熱
4.
待鍋內油紋由粗轉細表示鍋子溫度剛好
5.
放入蒜末爆香
6.
加入乾蔭豆鼓
7.
拌炒至出現淡淡的豆鼓香
8.
放入粗豬絞肉拌炒
9.
再延鍋邊下米酒嗆香
10.
隨即翻炒拌勻至出現豬肉的香氣
11.
再放入韭菜段末
12.
翻炒後倒入清醬油30ml
13.
加入砂糖15公克拌炒
14.
最後再放入辣椒末翻炒拌勻
15.
香噴噴無敵超級下飯的蒼蠅頭配上香Q的白飯，立刻讓你感受到幸福感滿滿❤️
小贴士
- 如果不愛吃辣，辣椒最後放，可減少辣度！
- 若是愛吃辣，辣椒在下完乾蔭豆鼓後就該加入，這樣辣椒的辣度才會顯現出來唷😉
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來自台灣艸田八家雜記，以美食連結愛傳遞著家人相互關心的溫度
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