紫薯香芋花朵包
收藏菜谱
加入专辑
颜值与口感并重的紫薯香芋花朵包，你值得一试！
需要食材
-
- 面包体材料：
-
- 高筋面粉
- 250克
-
- 低筋面粉
- 50克
-
- 奶粉
- 10克
-
- 细砂糖
- 40克
-
- 盐
- 4克
-
- 牛奶
- 190克
-
- 酵母
- 4克
-
- 无盐黄油
- 25克
-
- 内馅：
-
- 紫薯香芋馅
- 35克×9个
-
- 表面：
-
- 蛋液
- 适量
-
- 白芝麻
- 适量
做法步骤
1.
面包团材料除黄油外混合
2.
揉到扩展阶段 如图
3.
加入黄油（我用的是椰子油）
4.
揉出薄膜
5.
滚圆，盖保鲜膜放到温度25-28度，湿度75%环境中一发
6.
面团发至两倍大，手粘干粉戳洞洞口不回缩表示发好。
7.
面团分成9份
8.
滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
9.
紫薯香芋馅分成9份，每个35克，滚圆
10.
取一个面团按扁
11.
放入紫薯香芋馅，虎口收起
12.
收口捏实
13.
收口朝下按扁
14.
用剪刀剪四下
15.
再剪四下剪出花形
16.
码入烤盘，放入温度36-38度之间，湿度85%.环境二发。
18.
美美哒成品图！
19.
美美哒成品图！
20.
美美哒成品图！
小贴士
- 1.方中的烤箱温度只提供参考，实际按自己烤箱温度调整！
- 2，每个面粉的吸水含量不同，请先预留20克后做调整！
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 小周的美食日记
+ 关注
我爱做各种烘焙美食……
-
41
菜谱 -
1146
粉丝 -
163
关注
