八宝酿鸡翅
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鸡翅中味道鲜美，几乎是人人喜欢，它的做法也很多，今天我做一个八宝酿鸡翅中，虽然做法复杂些，但味道好，营养全，中秋节啦，做美食宴客，只要客人喜欢，费点功夫也值得啦。本来这个八宝中应该加一点火腿肉丁的，但家里火腿吃完了，就用了一点培根来代替，味道也很不错，喜欢火腿味道的可以用火腿。
需要食材
-
- 鸡翅中
- 15只
-
- 糯米
- 100g
-
- 香菇
- 4个
-
- 黑木耳
- 4片
-
- 水发冬笋干
- 40g
-
- 海米
- 10g
-
- 培根
- 40g
-
- 板栗
- 50g
-
- 松子仁
- 20g
-
- 盐
- 2g
-
- 糖
- 1g
-
- 蚝油
- 10g
-
- 生抽
- 10g
-
- 姜
- 10g
做法步骤
3.
鸡翅中洗净刀把两端的筋切断
4.
把大头一端拨开，顺着骨头往下推，就可以轻松脱骨了
5.
比较一下，脱骨后的鸡翅变得扁而短
6.
脱骨的鸡翅就这个翻着用水冲洗，把血水洗掉
7.
然后放到网筛上控掉水分
8.
配料都切碎丁
9.
锅中放少许油，炒香姜末后下培根炒香
11.
然后把除松子外的其他配料全部放进去翻炒，翻炒1--2分钟
12.
泡好的糯米滤水倒入锅中
13.
翻炒2--3分钟，期间可以适当加一点水，糯米炒了以后会更入味，也容易熟
14.
最后把松仁放入，翻炒均匀晾凉备用
15.
把晾凉的八宝料塞到鸡翅里，不要填太满，7分满即可，米蒸了之后会膨胀，太满会把鸡翅撑破
16.
荷叶铺在盘子上，酿好的鸡翅放入，并用荷叶包裹住，然后大火蒸40分钟
17.
蒸好的鸡翅放入烤盘中，刷一点蜜醋汁。蜜醋汁配比：蜂蜜1勺、白醋1勺，生抽半勺，搅拌均匀即可
18.
烤箱上火200度、下火170度预热后，入烤箱烤10分钟
19.
烤好的八宝酿鸡翅，外皮经过最后的高温烤，香味更浓郁，里面的馅软糯香滑，虽然费点功夫，但是很好吃啦
小贴士
- 1.填八宝料时不要填太满，7分满即可，米蒸了之后会膨胀，太满会把鸡翅撑破。
- 2.盐不要太多，否则会咸
- 3.不想烤的话，蒸好就可以直接吃啦，后面烤的步骤可以省略
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