上汤菠菜
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菠菜的营养丰富，清炒或煎饼都很好吃，我家喜欢用菠菜来做上汤，加上瘦肉和蒜瓣爆炒，若喜欢皮蛋的味道，加一个也不错，汤汁浓郁，菜软而不烂，味道清新可口！
需要食材
-
- 菠菜
- 500克
-
- 瘦肉
- 100克
-
- 蒜瓣
- 3个
-
- 油
- 适量
做法步骤
2.
蒜瓣去皮拍碎，瘦肉切片、加入酱油、盐、鸡粉、淀粉、少许香油、搅拌均匀，腌制片刻
3.
菠菜剪去头部，泡洗干净
4.
捞起，沥干水
5.
热锅，放适量油，下蒜头爆香
6.
倒进瘦肉煸炒片刻
7.
炒至肉片发白，香味溢出，倒入适量清水
8.
遮上锅盖煮沸
9.
倒下菠菜，用锅铲拌匀，保持大火煮2分钟
10.
煮至菠菜软透
11.
调入盐、鸡粉
12.
最后倒入鲍鱼汁，翻炒均匀即可
13.
连汤汁一同盛起
小贴士
- 处理菠菜时最好用剪刀直接剪去头部，这样干净而没有泥沙夹在菜梗上面，吃起来省心。肉片腌制片刻再炒可以保持肉质嫩滑，更入味。
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