小猪卡通月饼
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今年的月饼做了改良，相比传统月饼，去油去糖，并在面粉中加入了玉米粉更显健康，天然的紫薯馅微甜软糯，食后回甘。炼乳中钙含量丰富，每百克含242毫克，对于正在生长发育期的儿童来说，在食物中考虑糖的摄入量后可合理添加，调节口味，增加钙的摄入！
需要食材
-
- 黄色面团
-
- 低筋面粉
- 90g
-
- 玉米粉
- 10g
-
- 炼乳
- 90g
-
- 苏打粉
- 2g
-
- 蛋黄
- 1/2个
-
- 红色面团
-
- 低筋面粉
- 50g
-
- 炼乳
- 45g
-
- 苏打粉
- 1g
-
- 蛋黄
- 1/4个
-
- 红曲粉
- 1g
-
- 紫薯馅
-
- 紫薯
- 150g
-
- 炼乳
- 20g
做法步骤
1.
准备原料
2.
紫薯切片入蒸锅15分钟
5.
盖上保鲜膜醒20分钟
6.
红色面团原料
7.
粉类材料过筛，加入蛋黄炼乳和成面团
8.
盖上保鲜膜防干
9.
蒸好的紫薯加20g炼乳拌匀，分成25g/个
10.
黄色面团分成28g/个
11.
黄色面团按成饼，放入紫薯馅
12.
在手虎口处收口滚圆
13.
红色面团擀成饼，用裱花嘴压出耳朵和鼻子
14.
在面团上耳朵和鼻子的位置刷水
15.
沾上耳朵和鼻子
16.
取一块红色面团，用手揉出尾巴沾在面团上
17.
烤箱预热140度15分钟
18.
巧克力装入裱花袋中隔水化开
19.
画出小猪的眼睛和鼻孔
20.
萌萌哒小猪来啦~~~
21.
来张全家福吧~~
22.
就喜欢这样看着你~~
23.
切开是满满的紫薯馅~~~
小贴士
- 1、玉米粉是增加粗粮摄入，不可加多否则发散，影响面团粘合性
- 2、紫薯切片蒸，易熟时间短
- 3、粉类材料过筛是为了防止结疙瘩
- 4、和好的面团极易干，不操作时需要盖好保鲜膜防干
- 5、烤制时间请根据自家烤箱做细微调整，勤观察表面，避免上色过度
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