日式芝麻芥末炒雞肉
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一點點調料的改變就可改變一道菜的風味，中式炒法加入不同的味道，日式料理也很簡單的！
需要食材
-
- 雞腿肉
- 2片（400g）
-
- 荷蘭豆
- 250g
-
- 日式薄鹽醬油（醃肉）
- 1T
-
- 定粉
- 適量
-
- 白芝麻醬
- 2T
-
- 日式薄盐醬油
- 1杯
-
- 米淋
- 1杯
-
- 昆布
- 1片（5cm）
-
- 鹽
- 少許
-
- 青芥末
- 1t
-
- 小蔥
- 2支
做法步骤
1.
荷蘭豆跟雞腿肉
2.
荷蘭豆去蒂去絲，洗淨備用。
3.
將雞腿肉多餘的油脂切掉。
4.
在切成適當大小。
5.
加入1T的醬油。
6.
用手仔細的按摩入味。
7.
將雞腿肉均勻的裹上定粉。
8.
稍微放一下，等反潮，備用。
9.
1杯醬油+1杯米淋+1片昆布 =萬能醬油。
10.
萬能酱油，調好放上一天讓他出味，可放冰箱保存3個月哦！
11.
2T白芝麻醬+半杯萬年醬油，仔細的拌開拌勻。
12.
看個人口味加青芥末，我加了1t…
13.
攪拌到沒有塊狀就完成芝麻芥末醬了！
14.
小蔥洗乾淨。
15.
切蔥花備用。
16.
嗯！都準備好啦！
17.
起油鍋炒雞腿肉，炒到7分熟左右，目視是雞腿肉上色微焦黃。
18.
將雞腿肉趕到邊上，加入荷蘭豆，在荷蘭豆上撒鹽、加2T水。
19.
就這樣，加蓋，中火3分鐘。
20.
掀蓋後拌炒下就可以起鍋擺盤！
21.
淋上芝麻芥末醬，撒上小蔥，完成！
小贴士
- 萬能酱油在日料理經常出現，我的冰箱裡隨時有一罐！😉
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