巧克力纸杯蛋糕
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需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 低筋面粉
- 50克
-
- 牛奶
- 30克
-
- 玉米油
- 40克
-
- 白糖
- 50克
-
- 巧克力豆
- 30克
-
- 白醋
- 几滴
做法步骤
1.
准备好所有的材料
2.
把纸托放入模具中备用
3.
蛋白和蛋黄分离分别放在两个无水无油的盆中
5.
筛入低筋面粉搅拌均匀
6.
拌好的蛋黄糊
7.
蛋白中加入白醋
8.
用电动打蛋器打至粗泡
9.
加入三分之一的白糖（白糖分成三次加入）
10.
打至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可
11.
把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中拌匀
12.
把拌好的蛋黄糊倒回蛋白中拌匀
13.
加入巧克力豆（可以留下少许后面装饰表面），翻拌均匀
14.
拌好的蛋糕糊，烤箱上火90度、下火120度预热
15.
把蛋糕糊倒入纸杯中，8-9分满即可，提起模具震一震，震出大气泡
16.
表面撒上巧克力豆（这一步随自己喜好选择加入，我留下几个表面没加巧克力豆）
17.
放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，中层30分钟
18.
出炉后震一震后晾凉即可食用
19.
成品图
小贴士
- 1、筛入面粉后，用刮刀象炒菜那样拌匀或者上下拌匀，不要画圈，免得起筋。
- 2、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
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