原味蛋糕卷
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蛋糕卷不仅颜值高，而且可以卷奶油、水果进去，切成形状来享受美味，可谓是美食爱好者都喜欢做的一道美食；
需要食材
-
- 低粉
- 60g
-
- 玉米油
- 50g
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 配方奶/牛奶
- 50g
-
- 细砂糖
- 45g
做法步骤
1.
准备食材
2.
鸡蛋蛋清蛋黄分离； TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，一个放蛋清一个放蛋黄，放蛋清的盆要稍大些；
3.
牛奶、色拉油混合倒入一个稍大的盆里搅拌均匀；
4.
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
5.
加入蛋黄称Z字形拌均匀； TIPS1:一定是Z字形，以免面粉起劲；造成蛋糕塌陷
6.
蛋清加几滴柠檬汁或白醋，打到大气泡时，加入3\1白砂糖
7.
打到蛋清比较细腻的时候，再加入剩下2\1白砂糖
8.
打到出现明显的纹路时，加入剩下的白砂糖
9.
打到提起打蛋器，出现小弯钩时停止打发
10.
分3\ 1蛋白到蛋黄糊里用翻拌或是切拌的方式拌均匀 直到看不见白霜； TIPS3：一定是翻版或切拌的方式不可用花圈的方式，否则就会严重消泡；
11.
拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白里，用同样的方式拌均匀
12.
拌好的蛋黄糊非常细腻，好轻盈；
13.
烤盘铺上硅油纸，蛋黄糊倒入烤盘内，稍稍整平，最后轻轻震2下震出大气泡；
14.
放入预热好的烤箱，上下火150度烤25分钟左右 TIPS4：每个烤箱温度存在差异，一定根据自己的烤箱来定时间与温度；
15.
烤好后，连同油纸一起放到烤架上，稍稍冷却到余温
16.
左右两边直切掉不规则的部分，前后两边斜切，借助擀面棍 上面再铺一张油纸，连同油纸一起卷进去；
17.
卷好后，定型10分钟，然后放入冰箱冷藏半个小时；
18.
去掉油纸，切块就可以了 PS：底部烤过了就会变得硬，所以卷起来就会比较困难，而且卷不紧实；
19.
最后完成； PS：非常高的颜值+满屋的飘香；
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