椰香甜吐司
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“椰香甜吐司”软软绵绵的，还有香而不腻的椰子味，是我最爱吐司之一，每次我都会做上2条慢慢撕着吃😜
需要食材
-
- 高筋面粉
- 400克
-
- 低筋面粉
- 100克
-
- 奶粉
- 24克
-
- 盐
- 6克
-
- 细砂糖
- 90克
-
- 鸡蛋液
- 55克
-
- 牛奶
- 85克
-
- 练奶
- 30克
-
- 水
- 150克
-
- 酵母
- 5克
-
- 椰子油
- 40克
做法步骤
1.
后油法揉出手膜，吐司膜要求韧性够，不易破，即使破洞也是光滑的。
2.
滚圆后在25-28度的环境中一发 一发好的面团，手粘面粉戳洞，四周不回缩即为发好。
3.
发好的面团分成6份
4.
滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
5.
取一个面团，擀成椭圆形
6.
翻面卷起来，卷1.5圈
7.
卷好后盖保鲜膜，松弛15分钟
8.
取一个面团，擀成长条
9.
卷起
10.
卷成2.5－3圈
11.
尾部朝下，放入吐司盒，进行二发
12.
二发温度在35-37度之间，发到9分满
13.
盖上吐司盒盖子，放入预热好的烤箱中，以180度烤38分钟。
14.
出炉震模，倒扣放凉
15.
成品图
小贴士
- 1.面粉品牌不同吸水量也不同，所以水量自行调整！
- 2.烤箱温度只供参考，请按自家烤箱脾气调整温度时间！
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