砂锅啤酒鸭
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前段时间家里有客人来，因为天热，所以买的是啤酒来宴客，结果客人走了还剩下几瓶，家里没人喝酒，于是我就拿来做了啤酒鸭。啤酒鸭的做法有很多种，但是都一样的鲜美。今天我做的是砂锅版，香味更加浓郁，鸭肉味道更加浓厚哦。
需要食材
-
- 鸭
- 1只
-
- 啤酒
- 500ml
-
- 生姜
- 18g
-
- 蒜瓣
- 3个
-
- 八角
- 4个
-
- 桂皮
- 2g
-
- 香叶
- 3片
-
- 草果
- 3个
-
- 干红辣椒
- 3个
-
- 生抽
- 60g
-
- 老抽
- 15g
-
- 白糖
- 2小勺
-
- 盐
- 少许
-
- 油适量
做法步骤
1.
鸭剁小块清洗干净后沥干水分；
2.
所有香料用干净的湿抹布擦拭干净；
3.
砂锅里倒入适量油，然后晃均匀；
4.
开小火，倒入所有香料煸炒出香味；
5.
倒入沥干水分的鸭肉，加少许盐，时不时的翻拌几下；
6.
待鸭肉紧实后加入白糖；
8.
倒入一瓶啤酒；
9.
盖上锅盖，大火烧开；
10.
然后中小火炖煮；
11.
煮至汤汁收干即可，期间要时不时的搅拌一下，避免粘锅；
12.
成品。
小贴士
- 1.这里用的砂锅是可以干烧800度的锅，所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒，一般的砂锅是不可以这样操作的哦，会裂的，请千万注意；
- 2.煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水；
- 3.放3个干辣椒可以让味道更鲜美，只有一点点辣味，小孩子也可以接收的，不喜可不放。
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- 安宝的虎妈
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