简单易做排骨米饭
收藏菜谱
加入专辑
排骨米饭源于青岛，酱香味，下饭。
需要食材
-
- 猪脊骨
- 适量
-
- 香菇
- 三朵
-
- 辣椒
- 适量
-
- 白酒
- 适量
-
- 八角
- 两颗
-
- 淘米水
- 适量
做法步骤
1.
排骨要买这种，啃起来比较正宗。当然其他类型的也可以。 排骨冷水下锅大火烧开焯水。 加点花椒，料酒去腥。不加也行。
3.
煮饭的时候第二遍淘米水留着，多放点水，因为要炖两三个小时，容易熬干。 放淘米水是因为能让排骨炖的软烂不会腻。
4.
加点白酒，或者米酒，没有就加料酒。去腥，提味。
5.
关键是酱油，多加点酱油，要的就是酱香味啦啦啦～ 平时喜欢什么口味的酱油就加什么牌子的酱油，没有特定的要求。我们的目标是做出好吃又合自己口味的菜肴。
6.
所有的材料都添加好了就大火煮开。大火煮开后转中小火继续炖煮两三个小时，具体的时间看你锅里的汤汁和你喜欢排骨的口感来定。 喜欢有嚼劲的就一个半小时到两小时，喜欢软烂的就两个半到三小时，个人喜欢炖久些，好吃不塞牙。 想要排骨颜色深一点就加点老抽上色。 担心味道不够的就烧开了尝尝味道够不够，不够就加酱油。少加盐，比较够味，当然加盐也行，你喜欢就行，喜欢辣椒就加几个干辣椒。 喜欢吃土豆的可以最后加点土豆一起炖，或者豆皮，烫个青菜一类的。
7.
哈哈哈，好像有点啰嗦，不说了，香香哒，开动了。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 懒。
+ 关注
论一枚吃货的自我修养。
-
7
菜谱 -
12
粉丝 -
24
关注
