纯凤梨馅的凤梨酥
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这款凤梨酥用的是纯凤梨馅，不加冬瓜蓉，口味更加纯正哦
需要食材
-
- 凤梨
- 800
-
- 冰糖
- 适量
-
- 麦芽糖
- 适量
-
- 黄油
- 110
-
- 全蛋液
- 30
-
- 细砂糖
- 10
-
- 盐
- 少许
-
- 奶粉
- 15
-
- 杏仁粉
- 13
-
- 低筋面粉
- 100
-
- 高筋面粉
- 50
做法步骤
1.
凤梨一个，800克左右都可以
2.
凤梨切成小块，放入料理机打成蓉
3.
打好的凤梨蓉，不用太细
4.
用纱布过滤掉水分
5.
纱布包住凤梨蓉直接挤出水分
6.
凤梨的水分含量很高，要挤稍微干一点
7.
挤好的干的凤梨蓉
9.
炒好的凤梨馅，放在盆里拨散冷却
10.
黄油软化后加入细砂糖和盐，打至蓬松
11.
加入全蛋液打匀
12.
所有粉类称在一个盆里
13.
所有粉类过筛加入黄油中
14.
面团拌匀后用保鲜膜包好放冰箱冷藏15分钟-30分钟
15.
面团取出后包馅
16.
这里我我用的是布朗尼模具，直接放进去，不会粘的哦
17.
烤箱150°烤25分钟左右上色，然后倒出来翻面再烤5分钟，这样两面上色都比较均匀
18.
美美的拍照
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- 小培小姐
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深度烘焙达人，擅长法式甜品，蛋糕
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