芝士黑美人蛋糕
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这是我家女儿最喜欢吃的蛋糕，每次都要去店里买来吃。今天终于拔草，原来做起来也不麻烦。
需要食材
-
- 第一层材料
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 细砂糖
- 18克
-
- 低粉
- 20克
-
- 可可粉
- 2克
-
- 玉米油
- 20克
-
- 水
- 9克
-
- 第二层材料
-
- 蛋白
- 20克
-
- 细砂糖
- 20克
-
- 芝士奶酪
- 90克
-
- 第三层材料
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 细砂糖
- 18克
-
- 低粉
- 20克
-
- 可可粉
- 2克
-
- 玉米油
- 20克
-
- 水
- 9克
做法步骤
1.
七寸方型模具垫好油纸。
2.
准备第一层材料。
3.
把可可粉和低粉拌匀。
4.
油和水也打到完全融合。
5.
全蛋加入细砂糖打发到画8字不消。
6.
（烤箱预热上下火150度）。把粉类倒入打发好的全蛋中拌匀（翻拌）。
7.
再加入水和油拌匀。
8.
然后倒入模具，轻轻一震震去气泡。放入烤箱150度烤20分钟。
9.
现在开始第二层工作。芝士奶酪切块，隔热水泡软。
10.
然后用勺子搅散。
11.
蛋白打发到基本浓稠，还没到达弯钩状态时，暂停。
12.
加入芝士奶酪继续打发。
13.
打发到两者完全融合。
14.
第一层烤20分钟后拿出，铺设第二层奶酪蛋白。然后放入烤箱下火130度，上火150度烤6分钟。
15.
期间继续照第一层的方法做好蛋糕液，当第二层烤6分钟后拿出，倒入第三层等待蛋糕液，继续放入烤箱下火130，上火150烤25分钟。
16.
烤好后出炉。
17.
脱模后切去边，切成三条条状或者块状。
小贴士
- 准备第二层材料时，可以把第三层的材料也准备好。
- 每一层开始时间要自己计算好，尽量让蛋糕液做好就能开烤。
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