素烧豆花
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豆花比较嫩，做水煮鱼，红烧等比豆腐的口感更好，豆腥味也不那么重，尤为受家人喜欢。简单的食材，做美味的家常，喜欢赶紧收了吧！
需要食材
-
- 豆花
- 一碗
-
- 剁椒酱
- 1勺
-
- 姜
- 5g
-
- 蒜
- 10g
-
- 葱
- 2根
-
- 盐
- 少许
-
- 胡椒粉
- 少许
-
- 白糖
- 1g
-
- 食用油
- 30g
-
- 花椒粉
- 少许
做法步骤
1.
食材如图示，没有剁椒酱用豆瓣酱代替
3.
炒锅倒30g食用油烧热
4.
放入姜蒜末和葱白炒出香味
5.
放入辣椒酱炒香并炒出红油色
6.
加入高汤或清水煮开，水量刚好可以没过豆花为宜
8.
豆花切小块，放入汤中煨煮5~8分钟
9.
尝下咸淡再调味，加入水淀粉勾芡
10.
煮开，调入少许白糖提鲜（吃味精或鸡精亲这里对换一下），关火
11.
撒点花椒粉和葱花。 注：麻婆豆腐怎么来的，就因放了花椒粉，又麻又香。不吃花椒的忽略
12.
来一勺尝尝，又嫩又滑，麻辣鲜香 来一碗米饭就好
小贴士
- 盐的量不是绝对的，由于辣椒酱或豆瓣酱有咸味，要根据情况添加
- 豆花可换成豆腐来做，豆腐先焯水去下豆腥味
- 加点肉末一起炒，便是肉末豆腐了
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