五香茶叶鹌鹑蛋
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我做的五香茶叶鹌鹑蛋特别受同事们的喜爱，每次都做不少，一到单位就被“瓜分”，原因很简单就是入味好吃。入味的秘籍一是提前炒香料，二是提前煮茶，有了这两大秘籍你也能做出超级美味的五香茶叶鹌鹑蛋。
需要食材
-
- 鹌鹑蛋
- 250g
-
- 茉莉花茶
- 5g
-
- 菊花茶
- 5g
-
- 小茴
- 1小勺
-
- 八角
- 2个
-
- 桂皮
- 1块
-
- 干辣椒
- 1个
-
- 香叶
- 1片
-
- 生抽
- 5g
-
- 老抽
- 15g
-
- 冰糖
- 2粒
-
- 水
- 适量
做法步骤
1.
主要食材：鹌鹑蛋
2.
主要食材：茉莉花茶
4.
煮鹌鹑蛋：锅里放入鹌鹑蛋，放入适量的凉水，开大火煮开，小火炖8分钟。
5.
煮熟后立即用凉水过凉。
6.
把每个鹌鹑蛋都磕出裂痕
7.
煮茶：水开后放入茉莉花茶，煮10分钟，然后放入菊花茶，泡5分钟。
8.
锅里放少许油，油3成热时放入香料爆出香味
9.
关火，放入生抽和老抽，用余温爆出酱香味。
10.
放入煮好的茶水，开大火煮开。
11.
放入磕出裂痕的鹌鹑蛋
12.
放入2勺盐，2粒冰糖，大火煮开，小火煮5分钟即可
13.
倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱里冷藏12～24小时。
14.
成品图
15.
成品图
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成品图
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厨友评论
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- 胸有成竹1966
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这家伙很懒,什么都没有留下
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