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蒜苔溜鱼段

蒜苔溜鱼段

需要食材

    • 带鱼
    • 300克
    • 蒜苔
    • 300克
    • 一片
    • 三四瓣
    • 生抽
    • 3勺
    • 料酒
    • 2勺
    • 1勺
    • 半勺
    • 面粉
    • 适量
    • 淀粉
    • 2勺
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 适量
    • 植物油
    • 适量

做法步骤

1.

带鱼去头去腹切小段洗干净

蒜苔溜鱼段,带鱼去头去腹切小段洗干净

2.

加一勺料酒,一勺生抽,一点点盐,适量胡椒粉搅拌均匀腌一会儿

蒜苔溜鱼段,加一勺料酒,一勺生抽,一点点盐,适量胡椒粉搅拌均匀腌一会儿

3.

切丝,蒜切片

蒜苔溜鱼段,姜切丝,蒜切片

4.

蒜苔切成两厘米左右小段

蒜苔溜鱼段,蒜苔切成两厘米左右小段

5.

拿一小碗,放入两勺生抽,一勺醋,半勺,一勺料酒,两勺淀粉,一点点盐,几滴香油,四五勺清水调匀

蒜苔溜鱼段,拿一小碗,放入两勺生抽,一勺醋,半勺糖,一勺料酒,两勺淀粉,一点点盐,几滴香油,四五勺清水调匀

6.

拿一盘子,放适量面粉,把带鱼两面都粘上面粉

蒜苔溜鱼段,拿一盘子,放适量面粉,把带鱼两面都粘上面粉

7.

锅里放适量植物油,把带鱼放入小火煎炸

蒜苔溜鱼段,锅里放适量植物油,把带鱼放入小火煎炸

8.

煎至金黄色出锅控油待用

蒜苔溜鱼段,煎至金黄色出锅控油待用

9.

锅里放适量清水,把蒜苔焯至八成熟。捞出过冷水,保持色泽鲜艳

蒜苔溜鱼段,锅里放适量清水,把蒜苔焯至八成熟。捞出过冷水,保持色泽鲜艳

10.

锅里放入适量植物油爆香姜蒜

蒜苔溜鱼段,锅里放入适量植物油爆香姜蒜

11.

放入蒜苔翻炒

蒜苔溜鱼段,放入蒜苔翻炒

12.

把调好的一小碗调料放入锅中

蒜苔溜鱼段,把调好的一小碗调料放入锅中

13.

紧接着放入带鱼

蒜苔溜鱼段,紧接着放入带鱼

14.

大火翻炒均匀关火

蒜苔溜鱼段,大火翻炒均匀关火

15.

成品

蒜苔溜鱼段,成品
  • hb俗人

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