溜肉段
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一道下饭的菜。
需要食材
-
- 猪瘦肉
- 125克
-
- 青椒
- 20克
-
- 红椒
- 20克
-
- 胡萝卜
- 20克
-
- 大蒜
- 三瓣
-
- 玉米油
- 3大勺
-
- 蚝油
- 半小勺
-
- 盐
- 1克
-
- 淀粉（腌肉）
- 2小勺
-
- 淀粉（勾芡）
- 少许
做法步骤
1.
准备食材。
2.
猪肉切1.5厘米见方的小块。
3.
2小勺淀粉放入碗中。
4.
加入2.5小勺清水融化。
6.
锅内放油烧至五成热，一块一块的放入裹满淀粉的肉块。
7.
当肉块漂浮到油面上就表示熟了。
8.
捞出沥干油。
9.
大火加热油锅至七成热，放入肉块复炸一下，马上捞出。
10.
碗中添3小勺清水，放入少许淀粉混合均匀，制成芡汁。
11.
另用锅放少许油，烧热，放入蒜片爆香。
12.
放入胡萝卜片翻炒两下。
13.
放入青椒红椒块翻炒两下。
14.
放入蚝油调味。
15.
放入炸好的肉块翻炒几下。
16.
放盐调味。
17.
倒入芡汁。
18.
翻炒均匀后熄火。
19.
成品图
小贴士
- 猪肉块要炸两次，才会酥脆些。
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- 鱼儿AA567
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美食达人，擅长制作东北家常菜！
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