风味独特 金桔磅蛋糕
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本来买来泡水的小金桔多了用不完怕坏掉，就做了果酱。然而果酱微苦，并不适合直接吃。倒掉浪费，就有了这款磅蛋糕。 有金桔的清香，有磅蛋糕绵密扎实的口感，又因为点点的苦，减轻了磅蛋糕的甜腻。我很喜欢，但是她爸不爱。 分享方子，大家可以参考。要做的人慎重考虑，有点微微苦。
需要食材
-
- 金桔酱配料
-
- 金桔
- 一碗
-
- 糖
- 一碗
-
- 磅蛋糕配料
-
- 面粉（低筋）
- 100g
-
- 砂糖
- 100g
-
- 鸡蛋
- 100g（两个左右）
-
- 黄油
- 100g
-
- 金桔酱
- 50g
-
- 糖浆配方
-
- 金桔汁
- 20g
-
- 砂糖
- 25g
-
- 水
- 30g
-
- 百丽甜酒（朗姆也可）
- 20g
做法步骤
1.
小金桔一碗，去蒂去籽
2.
放入料理机里加细砂糖打碎
3.
倒入锅中
4.
小火熬制粘稠。这个过程要不停搅动，防止糊锅。 判断果酱熬好的方式，橡皮刮刀拿起来，用手抹一下果酱不流动复原就差不多了
5.
熬好，备用
6.
准备磅蛋糕的材料
7.
黄油软化至室温，加砂糖打均匀即可
8.
然后分次加入鸡蛋，打匀以后在加。少量多次，直至鸡蛋加完。黄油呈漂亮羽毛状，无砂糖颗粒就代表打发好了。
9.
筛入面粉，翻拌均匀
10.
加入果酱，翻拌均匀
11.
拌好的面糊应该细腻轻盈。这个时间烤箱预热170度
12.
倒入模具。放入预热好的烤箱中烘烤30分钟，烤至无湿润面糊即可。 模具最好垫油纸。
13.
这个时间把糖浆熬一下。糖浆的原料倒入锅中煮开即可。
14.
蛋糕烤好以后取出刷糖浆。我懒得中间拿出来用刀子划，让它自然开裂的。
15.
几个面都要刷糖浆，直到糖浆刷完为止。不要小看磅蛋糕的吃水能力，这一小碗糖浆统统可以刷进去。然后把蛋糕放入冰箱冷藏，第二天就可以切片享用了
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带娃煮饭伺候大爷，我真的不是专业的。
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