莲子薏米冬瓜老鸭汤
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此时已是盛夏，没什么胃口，鸭肉性凉，拿来煲汤，既生津，又满足了下火祛湿的需要。我大多数还是一个人吃饭，所以分量的话，大伙按照自己的需要定。
需要食材
-
- 鸭肉
- 四分之一
-
- 薏米
- 一抓
-
- 冬瓜
- 一圈
-
- 红枣
- 3颗
-
- 莲子
- 一抓二分之一
-
- 百合
- 七八片
-
- 生姜
- 一小块
-
- 料酒
- 少许
-
- 盐
- 适量
-
- 糖
- 适量
-
- 胡椒粉
- 少许
-
- 香菇
- 3颗
做法步骤
1.
首先，把鸭子砍成一块块的，我的在买鸭的时候已经砍好了，就不放图了，再说了我也不会砍鸭砍鸡。。
2.
然后把鸭肉放到一个里面，用冷水泡十分钟，把血水泡出一些，洗干净待用
3.
接下来，处理处理一下莲子，莲子的芯是苦的，我们要把它弄出来。找一把小水果刀，刀尖戳进莲子的洞里，用力一切即可
4.
切好的莲子一分为二，把芯给丢掉吧
6.
把买好的冬瓜，抠掉中间的芯，切成一块一块的
7.
锅里放冷水，加入洗干净的鸭肉，适量的料酒，大火煮开，把血水给煮出来，一般水沸腾几分钟后我就捞起来了
8.
烫好的鸭肉放到碗里面，用流动的冷水再次冲干净，给鸭肉降降温
9.
紫砂锅一次加入足够的水，放入鸭肉和备好的料。一般煲汤就先大火烧开，沸腾十分钟后，转中小火慢慢炖。我用的是电动的紫砂锅，时间就炖更久一些。
10.
炖了两个小时以后，再把冬瓜放进去，一开始一起放的话，我怕它会炖得太烂
11.
你看，焯水过后的鸭肉，洗干净了，炖出来的汤水是很干净的，继续盖上锅盖炖着
12.
炖足六个钟，铛铛铛～准备开吃！
14.
大功告成！一碗汤，一碗米饭，足矣
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厨友评论
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- 猪小蹄
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这家伙很懒的，也许不会经常更新，但是对美食的热情一直都在❤
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