清蒸鱼
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这是一道超级简单 成功率超高的菜 而且我每周都要吃一次 所以你该懂得它有多美味啦 ↖(^ω^)↗
需要食材
-
- 武昌鱼
- 1条
-
- 小葱
- 2根
-
- 姜
- 1块
-
- 蒜
- 3、4瓣
-
- 蒸鱼豉油
- 7勺
-
- 油
- 适量
-
- 白胡椒粉
- 少许
做法步骤
1.
海鱼都可以直接用这个方法的，我平时常吃的是武昌鱼。一斤多吧。卖家处理好的鱼，再好好清洗一下
2.
在鱼身上斜刀划几刀，双面抹油备用
3.
小葱一根多中间切开，切长段。另一点切丝备用
4.
姜切7、8片
5.
蒜3大瓣切碎或者压茸（上图是压蒜器压的）
6.
葱段姜片摆在一个大平盘里
7.
摆上鱼，鱼肚里塞1片姜和一些葱丝
8.
鱼身上也放上葱段和姜片
9.
放入蒸锅，大火烧开后转中小火17-20分钟。
10.
鱼熟后去掉表面的葱姜，利用两个铲子之类的挪到一个深盘里
11.
撒上白胡椒粉
12.
撒上蒜末
13.
放上葱丝，喜欢辣的可以切点干辣椒丝（我坦白：我切了一点小红椒只是为了点缀，哈哈）
14.
锅里加3勺油烧热到稍微冒烟。（这种喝汤的小勺应该每家都有，方便大家参考）
15.
均匀的倒在鱼身和葱丝上，（稍离远点，别被嘣到）
16.
7勺蒸鱼豉油（我用李锦记的）直接放到刚刚的油锅里
17.
小火加热到全部冒泡儿
18.
均匀的浇在鱼身上～大功告成～
19.
如果你是晚饭没吃完，第二天来个鱼肉加汤拌饭做早饭也棒棒哒～（图内含西兰花、海苔碎）
小贴士
- 新鲜的海鱼清蒸最好～
- 不需要加盐和味素，
- 蒸鱼豉油调味足矣。
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- 森町小调
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【你脾气怎么这么好，从来没见你翻脸】
【嗯，你抢我吃的试试】
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