自制火腿肠披萨
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天热了，没什么胃口，儿子点的，说晚餐来一个披萨尝尝，好吧，你说的，我还能够怎么说呐，肯定给你这小吃货做一个！
需要食材
-
- 饼底
-
- 高筋面粉
- 150g
-
- 低筋面粉
- 50g
-
- 黄油
- 15g
-
- 高糖活性酵母
- 4g
-
- 白糖
- 15g
-
- 盐
- 5g
-
- 清水
- 100g
-
- 生蛋黄
- 1个
-
- 馅料
-
- 火腿肠
- 2根
-
- 烤香肠
- 1包
-
- 灯椒
- 半个
-
- 玉米粒
- 50g
-
- 马苏里拉奶酪
- 100g
-
- 番茄酱
- 适量
-
- 黄油/刷盘子
- 适量
做法步骤
1.
先把面包机的桶拿出来，这样不会弄脏面包机内壁，饼底材料，除了黄油以外，先液体，再粉类（高筋面粉和低筋面粉提前过筛，混合均匀）依次放入面包机桶，盐和糖对角放，（酵母我提前和清水一起搅拌好了，放在最下面了）
2.
先用筷子搅拌一下，这样等一下放到面包机里面去，不会把那个粉搅的到处都是。
3.
再把它放到面包机里，开启和面程序八分钟，这是和了3分钟，
4.
加入黄油，继续和面五分钟。
5.
和好的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵两倍大（我是下班回家和的面，最近天很热所以只用了一个小时不到就发酵好了。）
6.
发酵好的面团，手指可以沾一点干粉试一下，不塌不陷，说明发酵好了，（白白胖胖的，是不是很可爱）
7.
发酵好的面团用手拉开来看一下，有很多蜂窝状的。
8.
发酵好的面团给它稍微排一下气，再盖保鲜膜醒发10分钟，（排气的时候你会听见噗噗噗的声音，就是小泡泡揉破的声音，）排好气了，可以把烤箱预热，200度，预热10分钟
9.
趁着面团醒发的时间我们来准备馅料，玉米给它切成这样的小段，中间一排，先用刀给挖下来，
10.
然后用手一扳，就可以把一整排扳下来了，是不是很方便。
11.
水开了以后把玉米粒放下只焯水，玉米粒再次浮起，就可以捞出控水，放凉，备用
13.
醒发好的面皮擀圆（轻轻擀，不然面皮压太紧了，口感不好，）披萨盘刷一点黄油（出锅的时候，好拿一点）把擀好的面皮，移到披萨盘，整形，四周稍微厚一点，再用叉子，轻轻戳，（防止烤的时候鼓起来）然后放烤箱，200度，中层，先烤5分钟（也可以直接烤，）
14.
烤了5分钟以后，拿出来刷适量的番茄酱（喜欢番茄酱的可以做刷一点，）
15.
再放火腿肠，烤香肠，玉米粒，灯椒，再马苏里拉奶酪
16.
200度，中层再烤15分钟，喜欢吃酥脆的饼底，（具体的温度，根据自己家的烤箱调节）
17.
这拉丝，赞，他们爷俩说好吃，听了还是蛮有成就感的😃
18.
再来一张！
小贴士
- 这个配方，不适合发冰箱过夜冷藏发酵，以为有太多糖，如果第二天吃，要发过头的，会发酸，现在天气35度，常温发酵也是很快的，口味自己可以调节，也可以放水果，就是水果披萨了！
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