素馅柳叶包
收藏菜谱
加入专辑
素馅包子是我的最爱，尤其西葫芦鸡蛋，百吃不腻啊啊哈哈~~亲们学会了方法，想吃啥馅包啥馅。
需要食材
-
- 普通面粉
- 400克
-
- 水
- 220克
-
- 糖
- 15克
-
- 酵母
- 3克
-
- 馅料：
-
- 西葫芦（中等大小）
- 1个
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 水发木耳
- 8100克
-
- 葱姜碎
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 食用油
- 20克
-
- 香油
- 适量
-
- 鸡粉
- 1小勺
做法步骤
1.
面团所有材料倒入盆内，先用筷子搅成絮状，再用手活成光滑的面团，盖保鲜膜醒发。
2.
面团发酵期间开始做馅。鸡蛋打散，加入足量的盐，就是把要加在馅里的盐都加在鸡蛋里，炒成鸡蛋碎。晾凉备用。
3.
西葫芦清洗干净，擦成丝，简单剁碎，挤干水分。
4.
木耳泡好，洗净，切碎。
5.
葱姜切碎。
6.
挤好水分的西葫芦碎倒入鸡蛋内，加入木耳碎，葱姜碎搅拌均匀。
8.
面团发至两倍大，取出，案板撒适量手粉，排气，揉匀，均分成15个小剂子。
9.
取一个小剂子，擀成圆片，放入馅
10.
用右手往里推进去一个小褶子。
11.
然后左边捏一个褶子，右边捏一个褶子，左右交替全部完成。
12.
完成。
13.
漂亮的柳叶包就包好了。
14.
放入笼屉内，醒发20分钟。
15.
凉水上锅，旺火足气15分钟就好了。关火后等3-5分钟再揭开盖子。
16.
不是只有肉肉才好吃。
17.
一共蒸了两屉，为了拍照美观，重新布置了下。
18.
素馅也美味。
19.
看看内馅，也很诱人滴！
小贴士
- 1、面团不要发过了，两倍大就好，发过的面团揉不光滑。发好的面团尽量揉匀，多揉一会儿，蒸出来的包子才会光滑圆润。
- 2、新手可以少放一点馅，容易包。
- 3、刚开始不熟练，可能包不好，多练几次就好了，我刚开始包的也是很难看的嘿嘿。
- 4、包好的包子醒发时间也不是固定的，看包子状态，包子看起来饱满，圆润，就可以开火了。
- 5、凉水上锅，，关火3-5分钟后再打开盖子，防止水分滴在包子上影响颜值。。
- 6、馅料可随意
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 松鼠鱼77
+ 关注
多家美食平台认证达人。
喜欢鼓捣美食，厨房就是我的天下！
-
97
菜谱 -
906
粉丝 -
92
关注
