杏子软糖
收藏菜谱
加入专辑
网购的杏子做了果酱，一共做了三瓶，于是又开始想着做点法式水果软糖来消耗果酱！之前做过是用煤气灶小火熬制的，感觉火候难掌控，今天决定用微波炉来试试！结果发现要加热到106度，绝对需要耐心呀！不要问我为什么是这个温度，因为我也是照着别人的方子来做的，确实到了这个温度，冷却后的水果糖就成型了 ！
需要食材
-
- 杏子果酱
- 190克
-
- 砂糖
- 100克
-
- 苹果胶
- 5克
-
- 柠檬酸
- 2克
-
- 玉米糖浆
- 40克
-
- 冷开水
- 3克
做法步骤
1.
网购的杏子
2.
洗净去核
3.
放入破壁机搅拌杯中
4.
选择搅拌键搅打成果泥
5.
可以直接用杏子果泥来做，我是把它们加工成果酱后，再来做！这是自制的杏子果酱
6.
20克砂糖和苹果胶混合
7.
2克柠檬酸加入3克冷开水化开
8.
把果酱倒入耐热的罐子里
9.
放入微波炉叮30秒
10.
取出用温度计测量已达40度以上
11.
加入砂糖和苹果胶搅拌均匀后，再次放入微波炉加热2分钟（每1分钟拿出搅拌一下）
12.
加热至温度达到80度以上，倒入玉米糖浆搅拌均匀
13.
接着再次放入微波炉加热30秒后，取出加入50克砂糖搅拌均匀
14.
接着就是用微波炉加热至106度，我是分了N次，每次叮30秒-1分钟拿出来搅拌一下，直至加热至106度
15.
倒入柠檬酸混合水搅拌均匀
16.
趁热倒入容器中，为了好脱模我垫了保鲜膜
17.
彻底冷却后切成小块
18.
把小块糖放入剩下的砂糖里滚一下
19.
水果软糖完成
20.
成品图
小贴士
- 因为我的果酱熬的时候已放了糖了，所以减掉点糖！如果用的是果泥就要增加糖量！
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- 麦子老妈
+ 关注
多家美食网站认证美食达人；爱美食、爱旅游、爱生活
-
130
菜谱 -
1053
粉丝 -
80
关注
