蝴蝶卷
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面点的历史源远流长，面点的种类也是不胜枚举，其口味及吃法更是千变万化。红心火龙果颜色很漂亮，想着用它和面做点蝴蝶卷应该不错！按部就班一步一步操作！谁知道打开蒸笼的那一瞬间，我真的要懵了，原来漂亮的红色完全消失了，只留下淡黄色了！真的是变色蝴蝶卷呀！
需要食材
-
- 中粉
- 200克
-
- 火龙果果汁
- 120克
-
- 砂糖
- 20克
-
- 豆沙馅
- 80克
-
- 酵母
- 2克
做法步骤
1.
把中粉、砂糖、酵母放入盆里，加入果汁和面，用筷子先搅成棉絮状
2.
和成光滑的面团
3.
放在温暖处进行基础发酵
4.
发酵至两倍大，我用的烤箱低温发酵50分钟
5.
把发酵好的面团压扁排气，再揉圆松弛10分钟
6.
把面团擀开，擀成长方形
7.
对半切开成两块，一块抹上豆沙馅，空出一头不要摸
8.
把另一块再盖上后用擀面杖擀干
9.
从下往上卷起来，留下尾部不卷
10.
再均匀地切成小段，我切了16个
11.
取2个卷拼在一起，中间用筷子夹紧，再用手捏出4个角
12.
把整好的蝴蝶卷放入垫上油纸的蒸笼里
13.
再发酵20分钟
14.
冷水上锅蒸15分钟后，不要马上开盖再焖5分钟即可，就是颜色全变了
小贴士
- 蒸好后的火龙果蝴蝶卷颜色完全变了，没尝试过的人肯定不太相信。果汁有稠稀，所以用来和面的用量还是要自己调整
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