苦瓜蛋脯
苦瓜这么做,不仅美味,颜值也高,端上桌就被家人疯抢!话说,我煎了四张【苦瓜蛋脯】,但我在厨房里转悠一圈的功夫后,【苦瓜蛋脯】渣渣都不剩了,没有人性啊~好想哭~好在我煎【苦瓜蛋脯】尝了一小块,要不然啥味道都不知道~~
需要食材
-
- 苦瓜
- 1根
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 甜椒
- 0.5个
-
- 橄榄油
- 1大勺
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- 盐
- 2大勺
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- 白糖
- 1小勺
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- 胡椒粉
- 1小勺
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- 料酒
- 1小勺
-
- 大蒜
- 2瓣
-
- 小葱
- 1颗
做法步骤
2.
苦瓜对半剖开,用勺子挖掉苦瓜籽,苦瓜瓤;苦瓜里的白色的物质一定要挖干净,否则会发苦;
3.
将苦瓜切薄片,尽量薄;
4.
用适量盐将苦瓜抓匀,腌制片刻;
5.
腌制苦瓜时,可将甜椒,大蒜,小葱分别切碎;
6.
苦瓜腌制完毕,变软,出水后将水倒掉;再用清水冲洗干净,挤干水分;
7.
苦瓜里调入鸡蛋,甜椒,大蒜,葱末;
8.
用筷子搅拌均匀;
10.
平底锅里倒入适量橄榄油;
11.
倒入苦瓜蛋液,借助铲子将食材铺均匀;
12.
用小火将苦瓜蛋液煎至凝固;
13.
一面煎黄,翻面继续煎黄;
14.
关火,出锅。
小贴士
- 1、苦瓜里的白色的物质一定要挖干净,否则会发苦;
- 2、甜椒换成泡椒,口感更好;
- 3、给【苦瓜蛋脯】翻面时,可借助盘子;首先将平底锅里的蛋脯滑进盘子,然后将盘子里的蛋脯小心地倒扣进平底锅即可;
- 4、调料可根据个人口味调整;
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