培根奶酪鸡肉卷
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选用主料鸡胸肉，其蛋白质含量高，温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨。用奶酪做鸡肉卷夹心更添绵润多汁的，再用香脆的培根层层卷起来，口感丰富。一口咬下去香脆的外壳和奶酪的爆浆融合在鸡肉的鲜美之中。使用苏泊尔火红点无油烟炒锅精确控制油温，煎煮炒炸看红点就能知道火候啦~
需要食材
-
- 鸡胸肉
- 160g
-
- 培根
- 100g
-
- 芝士片
- 2片
-
- 高汤
- 100g
-
- 迷迭香
- 1支
-
- 黑胡椒
- 少许
-
- 玫瑰盐
- 少许
-
- 食用油
- 适量
-
- 千岛酱
- 适量
做法步骤
1.
准备食材，在阳台上摘一支自己种的迷迭香。
2.
鸡胸肉剖开成片，用肉锤敲打至扁平。
3.
在单面撒上研磨的玫瑰盐和黑胡椒。
4.
再混合上切碎的迷迭香。
5.
在撒过胡椒和盐的那面中间放上切条的奶酪片。
6.
把鸡肉裹着奶酪卷起来。
7.
再用培根包裹住鸡肉卷卷起来。
8.
扎上棉线固定，用保鲜膜包好放入冷藏腌制1、2小时。
9.
用苏泊尔火红点炒锅，开大火加热。
10.
加热至红点变红，倒入食用油。
11.
放入腌制好的鸡肉卷，煎至培根上色收紧，中途不断翻面使受热均匀。
12.
倒入高汤，调至中小火加盖焖煮至汤汁收干。
13.
煮好的鸡肉卷拆去绵线，切成块状。切的时候奶酪爆浆流出十分诱人。
14.
装饰上迷迭香，搭配千岛酱即可享用。
小贴士
- 1.用棉线定型防止煎制时散开。
- 2.由于培根本身有咸味，鸡肉的调料只需单面即可。
- 3.使用先煎后焖煮的方式，保证鸡肉卷内外受热均匀，煮熟时保持鲜嫩多汁的口感。
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厨友评论
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- lovestory9
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这家伙很懒,什么都没有留下
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