香辣口水鸡
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非常过瘾的一道美食，拌好后冷吃超棒，爽的不要不要的。可以用密封保鲜盒装起来坐火车时候吃，不要太赞。其实做法非常简单，秒变大厨。
需要食材
-
- 鸡腿
- 2个
-
- 红油
- 25毫升
-
- 蒸鱼豉油
- 20毫升
-
- 老抽
- 5毫升
-
- 蒜
- 3粒
-
- 糖
- 5克
-
- 香醋
- 15毫升
-
- 小葱
- 1棵
-
- 花生米
- 适量
做法步骤
1.
鸡腿清洗干净。
2.
汤锅加入花椒，葱姜和适量水煮开。
3.
鸡腿放进去煮15分钟，再焖5分钟。
4.
煮好的鸡腿迅速投入冰水中降温。
5.
再换水浸泡一会，这样鸡皮会比较爽滑紧致。
7.
蒜用压蒜器压成蒜蓉，放入红油内，
8.
再加入其余调料，拌匀，蘸料就做好了。
9.
浸泡好的鸡腿捞出，沥干水分，斩成小段。
10.
放入盘子里。
11.
加刚才调好的料汁，要全部包裹鸡腿。
12.
撒上小葱碎和花生米，就做好了。
13.
特别过瘾，专治夏天没食欲。
小贴士
- 1、鸡腿斩件的时候一定要快准狠，不然就会有很多碎块，摆盘就不漂亮了。
- 2、适当多加一些老抽，颜色深一些好看，我这个加的有点少。
- 3、用冰水浸泡，鸡皮会比较脆嫩爽滑。
- 4、蒸鱼豉油和酱油都有盐味，就不需要盐了，口味重的可以适当加一些。
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- 禾小荷
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多美食平台认证美食达人。品牌签约达人。
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