百香果磅蛋糕
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磅蛋糕里添加新鲜的百香果汁，真的清新的不要不要的，酸味很好的中和了整体口感 配方为一条三能水果条 配图为两条量
需要食材
-
- 黄油
- 100g
-
- 黄砂糖
- 70g
-
- 淡奶油
- 20g
-
- 鸡蛋
- 55g
-
- 低筋面粉
- 110g
-
- 泡打粉
- 2g
-
- 百香果汁
- 25g
-
- 细砂糖
- 16g
-
- 水
- 35g
-
- 百香果汁
- 15g
做法步骤
1.
先将黄油室温软化
2.
加入黄砂糖
3.
用刮刀将黄油与黄砂糖混合均匀，这样可以防止打发的时候，砂糖四处飞溅
4.
淡奶油分次倒入黄油中进行打发，黄油充分吸收了淡奶油后再加入下一次
5.
打发好后黄油体积开始膨胀，颜色变浅
6.
接着准备好全蛋液
7.
将蛋液稍许打发
8.
然后也是分次加入到黄油中进行打发，每次都要等到黄油充分吸收蛋液后再加入下一次，不然的话容易水油分离
9.
最后打发好的黄油蓬松有光泽，并且没有油水分离是很顺滑的哦
10.
接着过筛加入低筋面粉，大致切拌均匀至无干粉
11.
倒入新鲜的百香果汁，我是滤去了籽的。这样蛋糕的口感比较细腻
12.
用打蛋器最低速搅打两圈稍许混合均匀，切记不能使劲画圈搅拌
13.
再改用刮刀兜底翻拌至面糊呈现光滑细腻的质感
14.
装入裱花袋，挤入模具内，使面糊两边高中间低，入烤箱 170度45分钟左右
15.
将糖水材料里的水与砂糖混合，加热至砂糖溶解，再倒入百香果汁做成百香果糖水 蛋糕出炉后马上刷满糖水，边边角角都不要错过，然后等到温度降至温热后，用保鲜膜包裹起来，放置冰箱冷藏回油，隔两天再吃口感更好哦
16.
看看切面是不是非常细腻～
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