百香果磅蛋糕
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百香果酸甜清新，这个口味的磅蛋糕是我的最爱之一
需要食材
-
- 磅蛋糕部分
-
- 百香果汁
- 35克
-
- 糖粉
- 80克
-
- 低筋面粉
- 110克
-
- 黄油
- 100克
-
- 鸡蛋
- 85克
-
- 泡打粉
- 3克
-
- 糖浆部分
-
- 细砂糖
- 10克
-
- 水
- 40克
做法步骤
1.
黄油充分软化，打散
2.
分三次加入糖粉打发
3.
这是第三次加入糖粉，黄油体积明显变大，变白
4.
最后应该是这样的，黄油霜细腻顺滑有光泽
5.
分4-5次加蛋液，少量多次，每次一定要等蛋液完全吸收再加下一次
6.
中途可以用刮刀翻拌一下，把边缘溅起不均匀的黄油和蛋液刮进去
7.
继续重复加蛋液
8.
我分了4次全部加入，成功的黄油霜是不会油水分离的
9.
筛入粉类，用翻拌的方式从两点钟方向下刮刀往八点钟方向提起，同时转动打蛋盆
10.
同样分三次加入百香果汁
11.
最后面糊是有流动性的，细腻发光
12.
将面糊移入模具，用刮刀整理成中间低两边高，放入预热好的烤箱上下管170℃50分钟
13.
出炉后刷上糖水，等待一两天蛋糕回油就可以享用了
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- 刘小牧儿
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