豌豆猪皮冻
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猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。我家皮冻很受欢迎，做过各种口味，尤其这次的很清爽，很适合夏天。每次做好上桌不到一会儿就会消灭掉，这也归功于淋酱味道好，今天给大家分享这个秘方，跟我来~
需要食材
-
- 猪皮
- 250克
-
- 豌豆
- 150克
-
- 清水
- 适量
-
- 料酒
- 10克
-
- 酱油
- 10克
-
- 蚝油
- 10克
-
- 糖
- 5克
-
- 蒜末
- 3克
-
- 苹果醋
- 10克
-
- 盐
- 1克
-
- 辣椒
- 适量
-
- 花生油
- 10克
做法步骤
1.
豌豆挑选颗粒饱满的
2.
掰出豌豆
3.
猪皮洗净焯水之后，用刀细细去除肥肉，把猪毛全部清理干净
4.
切成细丝放进锅内，大小很影响口感哦
5.
猪皮和水按照1：3的比例放入锅内，加入料酒
6.
大火煮沸后转小火焖煮20分钟左右
7.
待猪皮可以轻易咬断之后加入豌豆煮2分钟即可
8.
放稍稍凉后放入盒子内，冰箱冷藏4小时
9.
全部凝结后取出
10.
切块
11.
准备好蒜末和辣椒
12.
把配料里的材料全部放入小碗里
13.
拌匀至糖盐融化
14.
淋在猪皮冻上即可食用~
15.
很漂亮很好吃哦
小贴士
- 猪皮熬煮的时间可以根据自己口感，我大约20分钟即可。豌豆2分钟是带点口感的，如果喜欢软烂的，可以加长煮大的时间哦~
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